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健康功效
豆腐:解毒
食材用料豆腐
300g相克食物肉沫
50g姜蒜末
适量豆瓣酱
五勺相克食物酱油
10ml左右盐
适量水
一小碗淀粉
3g左右花椒粉
适量鸡精
少许小葱
一根相克食物麻婆豆腐的做法


1.准备好食材，姜蒜切末，肉剁细，豆腐切小块


2.锅里烧开水，水开了倒入豆腐滚一圈起锅，沥水


3.锅里烧油，油七成热了放入五小勺豆瓣酱（豆瓣酱最好剁细），油太热豆瓣下锅容易糊，影响菜色


4.倒入姜蒜末炒香，再倒入肉沫


5.倒入豆腐块翻炒，倒入酱油翻炒


6.加入很小一碗水煮豆腐


7.加入适量盐，鸡精


8.取一个小碗，加入适量淀粉，用少许水调散开


9.倒入豆腐里面，迅速翻拌


10.收汁起锅


11.豆腐起锅，撒入一些花椒粉


12.撒上小葱


13.完成小贴士
豆腐切块后倒入开水焯水，可以去除豆腐涩味，保持豆腐口感细嫩，且不易碎，但是不能煮太久。
豆瓣下锅，油不能太热，糊了色泽就没有那么鲜红了

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• 迎夏 金币 +12 一代综师+多图+感谢分享 2024-9-23 13:04