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[一代综师]鱼香肉丝『无辣版』[23P]

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[一代综师]鱼香肉丝『无辣版』[23P]



健康功效
猪肉:养血
胡萝卜:健脾
白糖:活血化瘀
食材用料猪肉
适量相克食物胡萝卜
半根相克食物泡发黑木耳
适量姜
一小块相克食物蒜
两三瓣相克食物香葱
两三根相克食物油
适量花椒粒
二十粒左右淀粉
一茶匙料酒
少许汁 酱:生抽
两汤匙陈醋
两汤匙白糖
一汤匙相克食物鸡精
一茶匙胡椒粉
少许盐
一茶匙鱼香肉丝『无辣版』的做法


1.木耳提前泡发去蒂


2.猪肉洗净切丝,我用的五花肉,肥瘦相间


3.加入料酒,胡椒粉,淀粉抓匀备用


4.胡萝卜洗净切细丝


5.木耳沥干水切丝


6.葱白单独分开


7.姜蒜切碎,葱白切段


8.葱叶切段


9.准备汁酱碗


10.小半勺淀粉加少许水调成水淀粉汁


11.热锅倒油,放入花椒小火煸出香味


12.煸出香味,颜色变黑捞出丢掉


13.倒入肉丝炒散,颜色变白盛出


14.倒入姜蒜葱白炒出香味


15.倒入胡萝卜丝翻炒至稍稍变软


16.加入木耳丝翻炒均匀


17.倒入汁酱,翻炒均匀


18.倒入肉丝翻炒均匀


19.沿着周边淋上水淀粉,翻炒均匀


20.加入葱叶即可关火,利用余热翻炒至断生


21.出锅装盘


22.准备米饭吧小贴士
1.一定要快速翻炒,特别是倒入芡汁后容易糊锅
2.盐不要过多,生抽量比较大
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