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山西晋中有啥好吃的?[8P]
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发表于 2024-10-17 11:08
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山西晋中有啥好吃的?[8P]
晋中地处于山西省的中部,它是一个古老又有活力的城市,东依太行,西傍汾河,来到晋中,除了打卡各种景点之外,本地的特色美食你也别错过哦~
平遥牛肉
平遥牛肉是山西晋中平遥县的一大特色美食,这里的牛肉久负盛名,早已远销国内外,这种牛肉色泽红润,肉质鲜美,细嫩酥软,即便是不加任何佐料,吃到嘴中都是醇香可口的,还有着健脾养胃的效果,可以说是整个山西的地标性美食。
太谷饼
太谷饼是山西晋中太谷县的一道传统糕点,已列入国家级非遗,这道糕点主要以“香、酥、绵、软”而闻名全国。咬着吃香甜酥软,酥而不碎,甜而不腻,软绵利口,味美鲜香,色呈茶黄色,上边粘有满满的脱皮白芝麻,在山西有着“糕点之王”的美誉。
鱼羊包
一个“鲜”字就足以概括这道榆次名吃,它是用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制成的特色肉馅美食,其配膳独特,制作精细,不仅营养搭配合理,而且使鱼羊包实现阴阳均衡成为膳食养生的佳肴。
太谷熏鸽
太谷熏鸽是太谷县的汉族传统名菜,色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上,令人垂涎。在卤制前,先将鸽子在沸水中氽透,然后将氽好的鸽子放入卤锅中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后,用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透,就基本煮熟了。捞出后,将鸽子放入熏筒内,将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内,再将熏锅上火,待起烟时,上边扣上砂锅,熏至金红色即成。
寿阳豆腐干
寿阳县特产,中国国家地理标志产品,采用当地产优质大青豆制成,繁复的传统工序,悠久的制作历史,才成就了寿阳豆腐干这样营养丰富的美味,豆腐干块形较平整,外观褐红,内显金黄,口感坚实,组织细腻有韧劲,无豆腥味,鲜香味美,回味无穷。
昔阳压饼
昔阳压饼是山西晋中昔阳县的地方特产美食,有着“黄金饼”的美誉,这种饼薄如纸,入口即碎,吃着嘎嘣脆,越嚼越香,还好消化,在当地有很多老人和小孩都爱吃它,很多人都是一次能吃好几张,酥香可口。
曹家熏肘
曹家熏肘是与平遥牛肉齐名的传统名吃,因曾选人宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下,肉质细嫩,熏香宜人,原山西省书法家协会主席赵望进先生书联称道:“奇香扑鼻原为宫廷佳品,殊味袭人今系古陶珍馐”。
桃花面
来了山西不吃面食总是抱憾,那么来了榆次就必须尝尝有故事的桃花面,原名为“逃荒面”,后改名“桃花面”,主要原料为烧肉丸子等,面条筋道,色鲜味浓,深受大家喜爱~
平遥碗脱
平遥碗托是山西省晋中市平遥由来已久的一种特色风味面食小吃,具有面质筋道、滑爽可口的特点。平遥的碗托由清光绪年间城南堡厨师董宣首创,距今已有100多年的历史。光绪二十六年(1900年),慈禧太后西逃西安途经平遥时,品尝这种食品后,赞不绝口。当场赐予重赏。于是,碗托名声大振,成为一种地方名吃。
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