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健康功效
土豆:活血化瘀
花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳
食材用料仔排
两根土豆
2个相克食物杏鲍菇
2根千张结
100克胡萝卜
一根相克食物郫县豆瓣酱
适量姜丝
适量花椒
少许八角
少许干辣椒
少许相克食物老抽
适量白糖
少许相克食物料酒
适量川味土豆烧排骨的做法


1.排骨洗净浸泡1小时


2.准备调料


3.浸泡后大火炖煮焯水


4.撇去浮沫


5.捞出排骨沥水备用


6.起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香


7.加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻


8.将沥干的排骨倒入油锅中煸炒


9.不断翻炒煸炸


10.然后倒入开水沫过食材，放八角


11.加料酒，老抽后继续炖


12.加盖中小火炖45分钟


13.准备菜品中营养搭配的食材


14.土豆削皮切滚刀


15.杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿


16.45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿


17.加入杏鲍菇块儿


18.加入土豆块儿


19.加入千张结


20.翻炒片刻


21.将所有食材倒入沙煲中


22.炖煮30分钟后即可


23.开吃吧！小贴士
1、排骨先焯水去浮沫和血水
2、小火煸炸郫县豆瓣酱和排骨，使排骨煎至略焦入味

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