清疯

大家喜欢吃鲜肉饼吗？那种饼皮焦香，肉馅特别鲜嫩的小油饼。对于爱吃饼的朋友来讲，光看那金灿灿的外表就要流口水了吧。这种饼外面虽然很好买到，但是要想吃得干净放心，还得是自己做。



鲜肉饼的做法其实特别简单，揉一块面，调点肉馅。包上馅，压成饼，烙熟就好。肯定比外面买的好吃。喜欢的姐妹可以收藏试做~



鲜肉饼

【食材】面粉、酵母、白糖、油条膨松剂、鸡蛋、猪肉、香葱、盐、五香粉、生抽



【具体做法】

1，500克面粉，加10克油条膨松剂拌匀。





2，一个鸡蛋、5克酵母、280克温水搅拌均匀。



3，倒入第一步的面粉中，搅拌至没有干面粉。手指蘸清水防粘，整理成一个软面团。密封醒发半个小时左右。



4，猪肉洗净绞成馅。加盐、五香粉、味精、生抽，再放入葱花，淋入热油，搅拌均匀，这个馅料就调好了。



5，将醒发了半个小时的面团移到揉面垫上，不用揉面，将面团按压折叠两次排气就行。（揉面垫上可以抹点油防粘。）



6，分成8个小剂子，再分别滚圆。



7，将面团捏成小碗状，放入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。





8，按照先后顺序，从第一个包好馅料的面团开始，两面按压，压成薄饼。



9，锅里稍微多放点油，油热放入饼，小火烙饼。



10，多翻动几次，烙至两面金黄小饼就熟透了。



这个饼刚出锅是有点酥脆的，凉了之后又是柔软筋道的，吃起来很香。油条的口感，但比油条更好吃。



饭饭小贴士

1，做这个饼肉馅不要太粗，绞细一点好熟。

2，如果不喜欢太多油，烙饼的时候可以少放油，只是口感不同，软软的也挺好吃。

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本帖最近评分记录

• onlymyself 金币 +14 所有加分一起 2024-10-23 00:02

rose1714

自从家里买了电饼铛，这款鲜肉饼真是美味极了！外皮金黄酥脆，轻轻一咬就碎成渣，内里肉馅鲜嫩多汁，调味恰到好处，既不过咸也不寡淡。每一口都是满满的幸福感，让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择，绝对回去试一试。