查阳云

前言
我相信，说起顺德，百分之九十的人都是想到吃的，什么双皮奶、伦教糕、均安鱼饼、蒸猪、花生驳撑…我能不带停地数几十个出来！话说，食在广州厨出凤城还真不是假话，每到周末和节假日，很多人都呼朋唤友开车去顺德找吃的。顺德距离广州番禺区仅二十几公里，不找一个周末去顺德吃吃吃，我都对不起自己！约上朋友，用48小时去顺德吃吃吃，同时，玩转顺德的好景点～










【关于作者】食色公子，旅游博主丨美食自媒体丨酒店体验师微博@我是食色公子，每一次的旅行都想与你同在。行程安排&出行交通
【行程安排】DAY1： 广州 - 顺德 -德云居-逢简水乡-珍之宝DAY2： 顺峰山公园-网红打卡点-华侨城-东灶鱼头火锅-喜万年年-返程广州【关于出行】顺德区东连广州市番禺区，番禺区驾车过去也就二三十分钟左右，非常方便。高铁： 顺德站是顺德最主要的高铁站，从广州南出发10分钟即可到达，高铁票价10元，可谓是方便又实惠。汽车：在广州的天河客运站、芳村汽车客运站、省汽车站都有去顺德的大巴车，票价30元左右，不方便，不建议坐。自驾：广州番禺区驾车过去顺德也就二三十分钟左右，打车也就50元左右，非常方便。【注意事项】顺德跟广州气候差不多，所以即使大冬天也要做好防晒工作；现下时节，建议带一件薄外套，即可防止早晚较凉又可以做防晒衫用。
德云居丨如何把鱼做到极致
顺德境内河流环绕、水乡温柔，也早就了顺德各种各样的“鱼宴”，不同的做法，一样的好吃。所以，来到顺德，首先要尝一尝的便是这里的鱼。




德云居饭馆，一家隐匿在顺德古街区里的饭馆，在当地拥有很高的人气。顺德的第一餐，我们选择这里，不仅是因为这里做鱼好吃，更是因为这里有正宗的顺德菜。除了菜好吃，环境也是这里的一大亮点，饭馆由旧民居改造，青砖黛瓦、古树灯笼，还有带着孙儿缓步经过的老人，这一切都是充满着岭南风情的人间烟火。






走进饭馆内，发现里面大得惊人。目之所及林立着古朴的建筑，仿佛旧时光复活在眼前，古朴大树的斑陆离影下，细赏墙上斑驳的痕迹，感受时光留下的故事，这里面有太多太多值得人细细观赏的细节了。








坐在亭下旧桌上喝着清茶，看着旁边房子上的古朴门窗、斑驳的灰墙青瓦，感受着微风拂面茶香醉人。或者，行走于水池边的芭蕉树下，看着鱼儿自由往来嬉戏，听着微风拂过芭蕉叶发出的细微声响。






走在饭馆内，还能不是看到招牌菜的介绍，或是做菜所需的器具，食材、功效、价格、器具等一目了解，让我对于美食又多了一份了解和期待。


即是来吃鱼，必定要尝一尝这“一鱼三食”。一条十斤重的顺德无骨鱼，鱼头用于炖天麻鱼头汤，一上桌，浓郁的鱼汤鲜味便先诱人垂涎。汤底用料丰富，随便一勺便是满满的汤底，汤的色泽醇厚、味道鲜美浓郁却没有一丝腥味，非常好喝，而且营养丰富，能够健脑及延缓衰老，真真是好喝又有益。




鱼肉用油和些许胡椒腌制后用作清水鱼，汤底完全是清水，只放些许姜片去腥，待水开放入鱼肉，只待水开把鱼肉放入锅内烫至水滚即可。这种吃法第一次尝试，但是第一口便惊艳到了，真是太鲜美了！鱼肉的肉质鲜嫩爽滑，虽是清水煮，但是完全没有鱼腥味，只有满口的清甜、鲜香和爽滑。这个鱼肉不能久煮，熟了之后要尽快捞出来，所以我们一行人在鱼肉熟了之后纷纷捞进碗里，到增添了一丝“抢食”一般的冲动和美味。


而鱼骨则是做了椒盐鱼骨，虽是鱼骨，但由于鱼大肉多，所以鱼骨上也附着一层鱼肉。鱼骨油炸后拌入椒盐，外酥里嫩，还有椒盐的咸香佐之，非常好吃，吃完恨不得把手指头也吮干净。


这也的烧鹅也是招牌必点菜，鹅皮微焦酥脆，鹅肉不干不柴，夹一块连皮带肉一起进口，鹅皮焦香冒着油脂、鹅肉肉汁丰盈，简直是满口鲜香，超级满足。




炸牛奶，这是一道我很喜欢的菜，应该说女孩子和小朋友都会很喜欢，哈哈。经过油炸后，外皮酥脆内里却是软糯细滑，带着牛奶的淡淡奶香，让我吃完一根忍不住又来一根。


煎肠粉，也是必不可少的一道。说实话，我还是第一次吃这样子的煎肠粉，肠粉经过煎制后撒上芝麻，外面的肠粉皮酥脆带着芝麻的香气，内里的肠粉却是顺滑而有弹性，外酥里嫩再加上芝麻的焦香，使得整个肠粉的口感变得很丰富，很新奇很好吃。


现下正是吃胶笋的时节，但是平时吃的胶笋多是炒肉，这次店员推荐白灼，便试了一试，相比于炒制的胶笋，白灼的胶笋更加原汁原味、满口清甜，还是很不错的。


最后，当然得来一碗顺德的双皮奶！点了双皮奶和姜撞奶，双皮奶的奶味很浓郁，入口嫩滑绵爽、清甜滑润；姜撞奶相比于双皮奶，多了一份姜味，微微的辛辣中和了牛奶的甜腻，更显爽嫩，吃完了还有淡淡姜味，让人唇齿留香念念不忘。
逢简水乡丨诗情画意宛如画中


饭后，我们便前往逢简水乡。逢简水乡堪称岭南水乡一绝，即便与闻名遐迩的江南水乡相比也不遑多让，有“广东周庄之称”。到底是不是呢？去了便知。




到达逢简水乡已是下午，太阳刚好过了最烈的时候，之余暖暖的秋阳斜洒于整个水乡。走到水乡的游船码头前，一幅古树延展、游船罗布、石桥横卧的诗情水乡画卷便映入眼帘，使得我不禁停足驻目。




一条水道碧绿蜿蜒，河里小舟星罗棋布，岸边古树葱翠，青白石桥横卧于水面，两岸民居林立，无论是街上来来往往的人群，还是那些古朴的顶篷小舟，都让我感到闲适安逸，这，就是我想象里的水乡，丝毫不差。




水道穿流而过，碧绿的水道弯弯曲曲，有延伸不尽之感觉。道路旁石桥下树荫里，停靠着整整齐齐的小船，高处看去，犹如星罗棋布。船头皆挂着灯笼，映衬着船身古朴的色泽，道出岁月悠悠而过的美好。






民居楼小石板路旁，便就是水，石阶从楼板下一级级往水里延伸，我不禁走下石阶步至水边，撩水自娱自乐。恰巧一艘小舟穿水而来，大叔撑杆于船尾、大姐端坐于船头，船上是劳作的工具和收获的果蔬，极具烟火气，想必他们是劳作一天之后的携手归家，朴素又令人羡慕。






水乡内石板古道纵横，沿着石道慢慢前行，路边有阿婆在卖自己晾晒的茶叶，都是乡间地头常见的草茶，如清热解毒的蒲公英、利湿退黄的鸡骨草，价格也很实惠，少不得要买点回去泡一泡，阿婆也很是朴质大方，装茶的袋子都给塞得满满的。






走在水乡里，真切感受到顺德真是一个以吃闻名的地方，几乎家家户户都有腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭等。一条条的腊鱼、一串串的腊肉，或悬挂于阳台或悬挂于窗前或悬挂于门口，这边看到了腊鱼三五步后那边又看到腊肉，简直令人垂涎欲滴。






慢慢走随意逛，不知不觉便夜幕降临，整个水乡也变得温柔妩媚起来。温暖的灯光或亮于石板小路两旁，或倒映在盈盈水里，给水乡增添了无比柔和的风情。


走着走着，便走到了一条热热闹闹的街道，灯火璀璨人来人往，街道旁林立着整整齐齐的店铺，各类小吃特产多不胜数，双皮奶、鸡仔饼、墨鱼饼、黄姜粉等等，令人目不暇接。






现打现磨的姜粉，买回去冲水即可；新鲜出炉的鸡仔饼，咸香酥脆，每一样吃食都让我想尝一尝，此刻只恨自己胃口太小无法一一尝遍。不过，最后也买到了自己喜欢的特产小吃，满载而归。【信息】门票：免费用时参考：1-3小时开放时间：全天游船：5人小船150元，10人大船250元，行程约30分钟关于人文：水乡的人家非常好非常热情，坐在店外路边石椅休憩，店家问我们喝不喝茶；看到古朴小店不买东西只进去拍照，店家问我们要不要清理现场，总是是非常热情，令我难忘！
珍之宝丨不只有顺德菜


离开逢简水乡，已是暮色四合饥肠辘辘了，搜索了一下，发现附件有一家热门粤菜榜第一名酒楼，距离逢简水乡不过几分钟的车程，便和小伙伴商量着打车前往。




到达餐厅所在的楼层，看到通往餐厅的走廊里灯光璀璨，天花板上是丛丛花簇点缀着圆灯，两旁是如瀑布般的的星星灯，亮晶晶的如梦如幻，非常美得一个场景。




餐厅的大厅很大，一排排桌椅整齐排列，灯光明亮、色调简约干净、服务人员往来其中，整体给人一种很干净舒适的感觉。看菜单发现， 这不仅仅是一家粤菜餐厅，还有很多创意菜，比如惠灵顿酥皮牛扒、盐焗虾饺黄、菜汁包牛肉等等，看得我恨不得每一个都品尝一下，当然，这只是想想啦。




川味双椒鱼块，相对于川渝地区而言，味道很温和，非常适合广东人的口味。花椒的麻和辣椒的辣掌握得非常好，鱼块用的是生鱼，还是第一次见到生鱼这样做，不过不得不承认，这样做的味道非常棒，而且美味之余还极高营养价值。




烧味拼盘，本来我们想点餐厅的招牌黑烧的，但是又想多尝几种口味，于是便点了拼盘。「珍宝NO.1黑烧」真心不错，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不干，加上恰到好处的甜，整个口感很经典很美味。




卜卜白贝拼大明虾，是餐厅工作人员给我们推荐的一道菜。卜卜白贝最近很是受大家喜爱，因为这样能吃到最鲜最美的白贝，拼上大明虾，再配上餐厅秘制的酱汁，白贝鲜嫩、虾肉紧致、酱汁浓郁，一口一个白贝，根本停不下来。




慧灵顿酥皮牛扒，餐厅的创新菜，看菜单的时候就第一时间点上了。外面是焦香的酥皮，里面是五分熟的牛扒，用酥皮包裹牛扒进行烤制，完全锁住了牛扒的肉汁。切开来，酥皮要和牛扒一起吃，酥皮的酥脆、芝麻的香气和鲜嫩的牛扒相互融合相得益彰，这个创意菜，满分！


差点忘了跟大家说一下这里的汤，我点的是松茸炖花胶汤，汤底用料非常丰富，花胶松茸看到分明，汤色澄净、口感醇和，好喝又养颜。


椰汁杂粮，看似简单却很好吃的一道菜，里面的料种类繁多丰富，扁豆、芋头、薏米、玉米等，吃起来口感丰富，虽是杂粮，配上香甜的椰汁倒也口感绵顺，不知不觉能喝一碗。


最后当然是来个小甜品收尾啦，百香果布丁，造型可爱、入口顺滑，带着百香果的独特异香，虽是甜品却并不腻口，反而清新爽甜。
顺峰山公园丨青山碧水亭台楼阁
顺德“新十景”之一的顺峰山公园是我们此次计划必去的地方，它由青山(太平山、神步山)、一寺(宝林寺)、两湖(青云湖、桂畔湖)、两塔(旧寨塔、青云塔)组成，又有被称为“中华第一牌坊”的巨型牌坊，此外，还有桂海芳丛、汀芷园、步云迳、雅正园等24个景区，好玩的地方实在是太多了，不去一趟都感觉亏待了自己。




到达牌坊前要经过五行桥，顾名思义，五行桥是五座桥，五座桥横跨于水面上，桥身浮雕很是精致。




达到了入口的巨型牌坊，抬头望去，非常之大。整座牌坊宽88米，总高度38米，主跨35米，牌坊正反两面拱门之间有16条用大理石雕琢而成的龙柱。


牌坊伫立于蓝天下，独具一种凌空而下巧夺天工的气势。抬头观之赏之，忍不住感叹其规模之大、造型之雄伟、图案之华丽，牌坊的石艺之精湛均为国内外所罕见，因此享有中华第一牌坊的美誉。






公园内绿树葱翠，亭台楼阁伫立，曲径通幽，一步一景。漫步其中，呼吸着清新的空气，倾听着悦耳的鸟语，看着古朴大气的檐角延伸在绿树阳光间，心情不由飞扬喜悦。






公园内亭台楼阁藏于林间，湖泊星罗棋布，说是一步一景也不为过。满园青翠间，不时能看见朱柱黛瓦的亭子在苍翠的林间调皮地探出来。绿树成荫，朱柱黛瓦，悄然探出，恰逢上午，阳光温暖明媚，漫步于绿荫小道，观赏着诗画美景，简直是人生一大享受。






转个弯，乍看见一片粉红花儿灿烂开在绿树间，宛如樱花。走近一看，原来是异木棉，又名美人树。不过它的花瓣鲜粉，酷似樱花，故而，又有“秋樱”这个美丽的名字。






虽然秋季已过了一半 ，但这异木棉却正是开到艳丽的时候。盛开的花，花朵层层绽开，粉黛的花儿堆簇在枝头，在蓝天的映衬下，灿漫绚丽，极致的美。


行走于花树下，满树的异木棉染红了绽放，如云似霞，宛如仙境。风起时，落英缤纷，暗香浮动，就像落下了百里胭脂云。




或站于花树下，仰头感受阳光穿过花枝打在脸上的暖意，倾听风过花落的细微声音，细闻微风带着清香飘过鼻端。






公园外圈有一条长长的环公园绿道，可以骑自行车可以步行，绿道旁树木葱翠茂密，树影打在路上，很是阴凉。我们没有骑车，而是慢慢漫步在绿道上，踩过一个个阳光穿过树叶洒在地上的斑驳光斑，颇有趣味。






公园内树木真的是长势喜人、葱翠茂密，秋天的阳光温暖无比，透过树叶间的间隙洒在草地上，吸引着我走进这一地光影中，仿佛走进了爱丽丝的仙境。【信息】门票：免费用时参考：2-3小时开放时间：全天公共交通：304a、306、316、320、380、906、919、920、k371、佛307路公交车至顺峰山公园站下车注意事项：公园内很大，建议穿着舒服的鞋子，自备干粮和水。
公园也网红丨旋转楼梯 大柠檬




莫比乌斯楼梯，伫立于公园一角，这个旋转楼梯设计很奇特，它的首尾无缝隙相连，色调是浅绿色，伫立在秋日浅黄的草地上，整体呈S型，极具曲线的线条美，很养眼也很有艺术感。








这个旋转楼梯真的太好拍照了！随便走动或者是站立，拍出来都是充满美感的照片。最好的角度是从上往下俯拍，这样可以把楼梯的曲线拍的很美。




或者，坐在楼梯上透过栏杆拍，或者，站在楼梯前随手一拍，都是非常好看的照片，就这个楼梯，我们都拍了一个多小时，你说它好不好拍？哈哈哈~不过要注意的是，因为楼梯是首尾相连，所以只靠底部之称，上到最高点会比较恍，所以要注意安全。


另一个吸引着我们前去拍照的就是这个大柠檬了，它就位于旋转楼梯隔壁的草地上，走过去也就一分钟。这个大柠檬是艺术作品来着，是华侨城“场域2——美院之星的选择”公共艺术展作品。




整个大柠檬高达5m，伫立在蓝天下草地上，极其逼真，所以我第一眼看到居然条件反射有点流口水…整个柠檬真的很巨大，我站到它旁边显得自己小小个的。往它旁边一站，稍微活泼一点跟它互动，拍出来就很好看了。




【信息】门票：免费用时参考：1小时开放时间：全天注意事项：1、周末人会比较多，想拍出好看照片的话，建议工作日去。/2、这个地方距离公园北三门最近，从北三门进来后往左边走十分钟左右就行，正门进来的话非常远！
东灶鱼头火锅丨常吃鱼头脑子好


走完顺峰山公园的我们又累又饿，马上去往附近的华侨城吃饭。经过对比，选择了东灶鱼头火锅，它就位于华侨城内，吃完还可以去华侨城逛一逛~






店内的装修古色古香，很有巴蜀风情。因为是做鱼，所以店内元素也跟鱼息息相关，鱼壁画、荷花池等等。我们来的时候已经过了饭点，所以店内人不是很多，显得整个店面很干净。


它是以巴蜀风味的“鱼头火锅”为主打，但是又经过了改良从而适应广东人的口味，所以它的麻辣味比较温和，很适合不太能吃辣的人。我们点了鸳鸯锅，从而鱼头也点了辣的和不辣的两种。




这里的蘸料很有意思，它是店员帮忙配好，然后等锅底开了之后，把汤勺进去拌匀即可，这样既有了蘸料的味道，又有了鱼的鲜味，很不错哦。














我们早已饥肠辘辘，一坐下便敞开了点，种类众多的拼盘、牛肚、蟹棒、羊肉、虾滑、鱼泡、鹅肠…火锅必点的菜都来一份！


鱼头必须是第一个品尝，从鱼头下锅便开始眼巴巴地等，终于等到它熟了。鱼头嫩滑无比，却没有一丝鱼腥味儿，配上酱料稍显浓郁的酱香，天哪，太好吃了！不瞒你说，我吃了三个鱼头…




羊肉、牛肉、鹅肠等一一下锅，肉类还是下在麻辣锅比较好吃，花椒的麻和辣椒的辣搭配得刚刚好，不会太过浓郁也不会少了香味，而且锅底里面配以很多香料酱料，整个锅底麻辣鲜香十足。


我超级喜欢这里的榴莲酥！它不像其他一些地方的榴莲酥，外形做得花里胡哨却一点儿也不好吃。这里的榴莲酥外形可能没那么精致，但是味道超赞，圆形的酥皮内满满都是榴莲蓉，而且外面的酥皮酥而不腻，趁热吃的时候简直是无比享受无比满足。


他们家的茶我也好喜欢！里面配以红枣、枸杞、菊花、茉莉花等，又香又甜又甘，吃了麻辣锅底之后来一口，整个人都舒爽了。我还想问店家有没有卖这个茶的，最后总归不太好意思就没问。
华侨城丨摩天轮的浪漫
这一顿吃得好满足，饭后便在华侨城散散步消消食。值得一提的是，华侨城欢乐时光主题主题公园片区全部免费入园！想要玩某个机动游戏只需支付单个项目门票即可！这个举措实在是太人性化了，赞！






里面有很多好玩的项目，不过我们刚吃饱就没有玩，只是周边逛逛走走看看。五颜六色的房子建在水边，夕阳暖黄的光打在上面，更添几分温暖和童趣。




要说到华侨城里面我最喜欢的，就是这个99米高的幸福摩天轮，摩天轮共设有36个轿舱，而且里面还配套有舒适座椅、音响、空调、WIFI等，坐上摩天轮，缓缓升到最高点，360度全景纵览欢乐海岸PLUS的胜景，实在是太浪漫了。




慢慢走慢慢看，时间不经意悄然流逝，仿佛转眼间便已落日西沉。站在摩天轮下，看着太阳缓缓地接近海平面，整个摩天轮都带着温暖的色彩。此时，与摩天轮来个合照，就是最浪漫的事。【信息】开放时间：1、10:00-22:00(欢乐时光主题公园) (1月1日-12月31日 周一-周日)2、10:00-22:00(玛雅海滩水公园--旺季),17:00-22:00(夜场) (1月1日-12月31日 周一-周日)3、10:00-21:00(玛雅海滩水公园--淡季),17:00-21:00(夜场) (1月1日-12月31日 周一-周日)Tips:周五至周日 21:30闭园 。旺季为7-8月，淡季开园后除旺季月份外。
喜萬年年丨专属顺德人的小美好




就算慢走慢逛，也抵不住光阴流逝，转眼便已到了归家的时候。归家总要带点手信回去，在华侨城里瞎逛时候，看到一个很是喜庆的店铺，走近一看，原来是卖嫁女饼的喜万年年。这是一家百年老店，他们制作喜饼的技术是非物质文化遗产，央视纪录片《寻味顺德》中也有提到。




对于顺德人而言，嫁女饼是一个极具仪式感和意义的美食。在顺德的传统婚礼习俗中，结婚嫁女都会给亲朋好友派送“嫁女饼”，婚礼之前，嫁女饼和喜帖一起送出，既渲染了喜气，又宣布了喜讯，一举多得。




嫁女饼的造型不拘一格，有普通的原型，也有代表年年有余意头的鱼型、代表喜庆祝贺的狮型等多种形状。而馅儿也是多种多样，有红豆馅、五仁馅、咸蛋黄馅等等。








作为一间百年老店，不但做饼保留了传统的工艺，而且在店内不仅能吃到好吃的嫁女饼，还能看到很多顺德婚庆的习俗，如执扇、头饰、小花轿等等。既把嫁女饼做好，又把传统婚嫁的习俗做好，非常棒的传承和发展。




店内嫁女饼的种类多样，也有其他的顺德手信，如薄饼等。站在一堆可口的饼前，这个也想要那个也想尝，挑挑选选一番，最后总归买到喜欢的手信了。
后记
48个小时，只了解了顺德的冰山一角，还有很多好玩的地方没有去，还有很多好吃的美食没吃到。不过，有遗憾才有期待，相信，我的下一次顺德寻味之旅不会太远。

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• yanhuangsishen 金币 +200 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2024-10-29 10:45