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　　健康功效

　　鸭肉:补血

　　黄豆芽:低蛋白质

　　魔芋:化痰

　　食材用料鸭肉

　　1公斤黄豆芽

　　适量魔芋

　　适量油

　　适量盐

　　适量生抽

　　适量老抽

　　适量黄酒

　　适量啤酒

　　1瓶姜片

　　适量蒜瓣

　　适量葱段

　　适量红干椒

　　适量桂皮

　　适量豆蔻

　　少许八角

　　适量香叶

　　适量花椒

　　适量草果

　　1粒干桔皮

　　1小块香辣酱

　　少许白糖

　　少许干锅啤酒鸭的做法

　　1.准备主料。

　　2.准备辅料。(蒜和老抽忘上了)

　　3.将鸭肉洗净，烧开水焯水，然后用凉水冲掉血沫沥干备用。

　　4.把魔芋切块后，也烧开水焯一下除味沥干。

　　5.点火起油锅，油温稍热后，放入除葱段外的所有香料，小火煸香，再放入香辣酱和白糖炒一小会儿，然后放入鸭肉翻炒，加上生抽，老抽，黄酒，炒至鸭肉完全上色。

　　6.再加入魔芋，放入适量盐，一起翻炒1分钟后，倒入啤酒加盖大火煮开。

　　7.将煮开的菜倒入高压锅，大火上气5分钟后，再转小火压15分钟。

　　8.将黄豆芽洗净，平铺在不锈钢锅底，搁在电磁炉上，再把鸭肉铺到豆芽上，电磁炉开火煮至豆芽熟了，撒上葱段可以开吃了。小贴士

　　1、因为鸭子油腻，我喜欢配蔬菜一起煮，吃起来不油，蔬菜可换其它种类，不喜欢的可以直接不放。

　　2、虽是干锅，一定记得汤汁是没完全煮干的，总要保留一些，以免糊锅。

　　3、凡是肉类菜都可以这样做干锅。

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2024-11-15 13:57