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爱吃发面糖饼不会烙?试试这个技巧,咬一口满嘴留香,放凉也不硬[10P]

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爱吃发面糖饼不会烙?试试这个技巧,咬一口满嘴留香,放凉也不硬[10P]

  在美食的世界里,总有一些简单却让人回味无穷的小吃,发面糖饼便是其中之一。那金黄酥脆的外皮,包裹着甜蜜软糯的内馅,每一口都是满满的幸福感。然而,对于许多厨房新手来说,烙出一张既松软又美味的发面糖饼却并非易事。别担心,今天就来揭秘一个让发面糖饼咬一口满嘴留香,即使放凉了也不硬的独门技巧!

  

  准备食材:

  普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、红糖

  具体做法:

  

  1.大家好,今天分享个孩子特别爱吃的糖饼,外皮特别酥脆,里面非常柔软,就算放凉了吃也不硬。这些是300克面粉,加入三克酵母粉,半勺白糖,分次加入约200毫升的温水和面,先搅成面絮状,加入20克食用油,再下手揉成光滑的面团,最后像这种偏软的面团就行了,盖上盖子,把面发到两倍大。

  

  2.碗里准备30克面粉,加一勺食用油搅拌均匀,凉油酥就调好了。

  

  3.另准备一个小碗,里面加入50克红糖,一勺面粉,充分搅拌均匀,红糖馅料就调好了。

  

  4.案板上撒点干面粉,发好的面不用揉,稍微整理一下,再用擀面杖擀成长方形的面饼,调好的油酥浇在面饼上,给它涂抹均匀一些。

  

  5.再从一头卷起来,收口处朝下,分成大小均匀的面剂。

  

  6.再把每个面剂的两头捏起来,捏紧实一些,然后用手压扁,继续用擀面杖擀成圆皮,再放上适量的红糖馅料,用包包子的手法包起来。

  

  7.收口处一定要捏紧,多余的一点面可以揪下来,最后再擀成一个长形的饼子,这样饼胚就做好了。

  

  8.电饼铛预热刷油,油热放入做好的饼胚,盖上盖子中火先烙三分钟,这时候底部已经金黄色了,给它翻个面,继续中火烙三分钟,时间到了以后就可以出锅了。

  

  9.这样做的油酥红糖饼外皮口感特别酥脆,手一捏直掉渣的感觉,里面是香甜可口的红糖馅料,特别好吃,每次做这种糖饼,孩子自己就能吃三四个,发面做的里面非常松软,就算放凉再吃也不会变硬,而且很好消化。
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