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黄豆烧猪蹄[19P]

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黄豆烧猪蹄[19P]

  

  健康功效

  黄豆:利尿

  八角:理气、止痛、温阳

  酱油:补血、护齿、保护骨骼

  食材用料猪脚

  一只黄豆

  100克葱

  10克八角

  一个干辣椒

  一克十三香

  一克豆豉

  5克蒜

  10克姜

  5克香叶

  2~3片冰糖

  12克豆豉

  5克料酒

  2/1汤匙生抽

  1汤匙0酱油

  1/2汤匙油

  2汤匙黄豆烧猪蹄的做法

  1.先准备猪脚一只《事先叫老板给剁好了的》小黄豆一百克

  2.黄豆提前用水泡一晚上,水位没过黄豆两成左右

  3.泡好的样子,比原来大了两到三倍有没有,捞起沥干水分备用

  4.准备一锅水烧开放入猪脚煮五分钟左右

  5.煮好后是这个样子的一层脏东西,用清水过一遍

  6.重复上图动作再次用清水过一遍,看是不是比刚才好很多,只有有一点点了

  7.有没有看到很细微的毛用夹子夹掉,我没有夹子只能用眉夹了

  8.全部洗净处理完

  9.准备好材料

  10.热锅倒油

  11.热油后下姜片,八角,桂皮,干红椒,豆豉,香叶,炒香,蒜,大葱

  12.倒猪蹄炒至微微发黄

  13.加入料酒,生抽,酱油,冰糖,炒至上色

  14.加黄豆,十三香,翻炒片刻

  15.加入开水,没过猪脚,烧开后转小火炖至1.5小时

  16.汤汁浓稠后加点盐,鸡粉,最后撒点葱花即可

  17.如果赶时间可以烧开后放进电压力锅,选择炖菜选项,豆/蹄筋灯亮就可以,慢慢等待吧,四十多分钟就可以了

  18.装盘撒点葱花装饰小贴士

  猪蹄上总有些细小的猪毛,焯水过后很容易夹出来,焯水时用冷水可以更好地去除猪蹄上面的异味儿,黄豆一定要提前泡发
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  • 迎夏 金币 +13 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-6 13:18

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