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冬至过节吃啥？推荐八道肉菜可以安排，有味道，有氛围，老少爱吃。随着天气渐渐变得越来越冷，距离冬至过节的时间也仅剩一个星期的时间了。虽然冬至节不比春节和中秋等大节那般隆重，但是作为冬天唯一的一个节日，在民间也是颇受欢迎。家家户户不是做糍粑和包饺子，就是杀鸡宰羊，一片欢声笑语，乐在其中。而谈到过节，就少不了搓上一顿。因此，现在开始合计冬至过节吃啥，也显得特别重要。如果你还没想好，那么我推荐八道肉菜可以安排，不仅有味道，有氛围，而且老少爱吃。接下来，我分享一下这八道肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、孜然羊肉粒



准备食材: 羊肉、姜丝、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、鸡蛋清、孜然粒、熟芝麻。
做法步骤:
1、羊肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生抽和蚝油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的羊肉粒煸炒油煎，煸炒至变色熟透后，再加入孜然粒、辣椒面、熟芝麻、食盐和白糖点缀提鲜。
3、最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、香辣牛肉



准备食材: 牛肉、姜丝、黑胡椒粉、蒜末、小米辣、泡椒。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末、小米辣和泡椒爆香。
3、接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，再加入少许的食盐、白糖和蚝油调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、孜然牛肉



准备食材: 牛肉、蒜末、姜丝、熟芝麻、葱花、孜然粉、胡椒粉、辣椒面。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、淀粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒面、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入蒜末炒香。
3、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再撒入一把葱花一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、海苔虾滑卷



准备食材: 海苔、蟹柳、大虾、胡椒粉、椒盐。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着加入淀粉、料酒、胡椒粉、食盐一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取海苔片平铺，然后铺上一层虾滑，再放入一根蟹柳，再卷成海苔虾滑卷，接着放入冰箱冷冻四小时。
3、把冷冻好海苔虾滑卷横刀切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入海苔虾滑卷油煎。
4、煎至海苔虾滑两面金黄熟透后，再撒入椒盐点缀提鲜，即可开吃。
五、盘菜牛腩煲



准备食材: 盘菜、牛腩、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、牛腩切小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、盘菜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、再加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再放入适量的清水大火煮开。
4、接着转移到砂锅炖煮三十分钟，然后放入盘菜拌均匀，再继续炖煮二十分钟，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、土豆焖鸡



准备食材: 鸡腿、土豆、青椒、葱姜蒜、小米辣。
做法步骤:
1、鸡腿剁成小块下锅焯水，接着加入料酒、姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切小块，然后准备好其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入鸡腿大火翻炒。
3、炒出香味以后，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后加入土豆一起翻炒均匀。
4、接着往里加入适量的清水一起焖煮十分钟，然后放入青椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
七、孜然牛肉



准备食材: 牛肉、洋葱、姜丝、黑胡椒粉、孜然粉、熟芝麻、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净洋葱切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入牛肉一起翻炒，再加入蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、椒盐鸡翅



准备食材: 鸡翅、椒盐、辣椒面、孜然粉。
做法步骤:
1、鸡翅清洗干净，然后加入料酒、淀粉、孜然粉、辣椒面、生抽、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡翅用淀粉抓拌均匀，再下锅油炸。
3、炸至鸡翅微黄后捞出，接着等待油温升好，然后继续放入鸡翅油炸至两面金黄酥脆，即可出锅控油。
4、最后撒入一把辣椒面和椒盐点缀提鲜，即可出锅开吃。

[ 本帖最后由 洛山 于 2024-12-17 19:24(GMT+8) 编辑 ]

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