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　　健康功效

　　鸡蛋:润燥

　　蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　　食材用料肉

　　1块红薯粉

　　50克鸡蛋

　　1个蒜苗

　　5根郫县豆瓣酱

　　适量盐

　　少许味精

　　少许油

　　适量苕皮回锅肉的做法

　　1.红薯粉称重，加适量水调匀无颗粒。

　　2.打入鸡蛋，放少许盐和少许油搅拌均匀。

　　3.煎锅烧热调到最小火，把拌匀的红薯粉液倒入锅中，就像煎鸡蛋饼一样煎熟。

　　4.翻个面在煎一会。

　　5.做了两张苕皮，放凉备用。

　　6.煮肉。没买到五花肉，就用腿肉代替了，其实做回锅肉还是五花肉更香些。冷水下锅，放入姜片，料酒和少许花椒大火煮开，调中火煮30分钟即可。

　　7.煮熟的肉捞出来放凉。

　　8.肉和苕皮都切成片，蒜苗切段备用。

　　9.豆瓣酱放入适量水调匀备用。

　　10.热锅放油烧至五成热时先下干辣椒，在放入蒜苗炒一下。

　　11.放入肉片翻炒均匀。

　　12.在放入调好的豆瓣酱，炒匀。

　　13.最后放入苕皮翻炒均匀调味即可。

　　14.上桌开吃吧～

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