清疯

天气越冷就越喜欢吃一些热乎乎的炖菜了。无论南北方都喜欢吃炖菜，至少用的食材不同罢了。有福建的乱炖，东北的猪肉炖粉条，酸菜粉丝炖滑肉等待，都是我家餐桌时不时会出现的家常炖菜。

今天我继续分享的是用海鲜搭配土豆的炖菜，一起来分享具体的做法吧。



今天这道炖菜的主角是鱼。可以是黑鱼，也可以是鲈鱼、鲳鱼等。我家比较常吃的是黑鱼。

鱼类食物中含有丰富的DHA和EPA，可以为大脑提供充足的营养，减缓脑疲劳，预防老年痴呆。孩子多吃可以健脑，让脑袋聪明又灵活。

其他配菜有黄瓜和土豆、白萝卜、菌菇和番茄。



--推荐菜谱：【开胃鱼锅】--

做法：

1、先腌制鱼，鱼肉切片，鱼骨斩段，加入葱姜、料酒、盐和胡椒粉，另外加入一个蛋清，抓匀腌制30分钟左右。



2、将番茄切小块，土豆去皮切薄，白萝卜也如此处理，菌菇放入水中加入少许面粉浸泡几分钟再洗会更加干净。



3、在锅里面加入油，先放入姜蒜、还有几个泡椒一起炒香，然后加入所有的配菜继续一起翻炒均匀，加入少许的生抽、盐和料酒调味。



4、然后一次性加足了水，烧开后把鱼骨部分也加入一起继续煮开。



5、接着，放入黄瓜，把腌制好的鱼片一片片放入，继续等待煮开，看见鱼片颜色变白了就差不多了，然后看个人口味可以放点盐、鸡精调味，撒香菜即可。



这样做，酸辣开胃，太喜欢了。寒冬时节这样一碗炖菜，真的让人越吃越热乎，而且营养美味，我家每周家人都会点的这道菜，你也试试吧。

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