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进入小寒节气，气温下降，寒气加重，这使得身处其中的我们，容易冻得难受。尤其清晨和夜晚，让人手脚冻得冰凉，难以捂热。因此，这个时候，适合补阳，把身体的阳气养好，让我们身体可以由内而外的温暖起来，不至于在寒冬的冬天受苦。因此，老人常说，“小寒进补，寒冬不苦”。而适合小寒节气进补的美食，我推荐八道滋补菜可以多吃，不仅补阳暖身，而且有助于我们增强免疫过寒冬。接下来，我分享一下这八道滋补菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黑豆黄芪乌鸡汤



准备食材: 黑豆、乌鸡、黄芪、枸杞子、姜片
做法步骤:
1、乌鸡剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、黑豆提前泡发清洗好，然后和黄芪、姜片一起放入炖锅中，接着往里加入适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、清蒸腊肉



准备食材: 腊肉、冬笋、豆豉、小米辣、辣椒面。
做法步骤:
1、冬笋切成薄片下锅焯水，焯熟以后，再捞出沥干水分，接着加入食盐和生抽抓拌均匀，然后铺在蒸碗底。
2、腊肉切成薄片，然后铺在冬笋上，接着撒入豆豉、小米辣碎和辣椒面。
3、再起锅烧热油淋入爆香，激发出香味，接着上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后，即可出锅开吃。
三、黄豆焖猪脚



准备食材: 猪脚、黄豆、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。
做法步骤:
1、剁成小块的猪脚下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水过后，再捞出沥干水分备用。
2、黄豆提前泡发，再准备好其它配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，然后倒入猪脚一起翻炒均匀。
3、猪脚裹上糖色后，再加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮和干辣椒一起炒香，接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的清水大火煮开，然后转移到砂锅中炖煮五十分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
四、土豆焖鸡腿



准备食材: 鸡腿、土豆、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着加入葱姜蒜、八角、香叶一起炒香。
3、然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再加入土豆和清水一起大火煮开。
4、接着转中小火炖煮二十分钟，然后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、家常木须肉



准备食材: 瘦肉、木耳、胡萝卜、青瓜、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，接着把木耳提前泡发，然后起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
4、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜、胡萝卜和木耳一起翻炒，再加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜。
5、继续翻炒至青瓜断生后，再倒入瘦肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、小炒黄牛肉



准备食材: 黄牛肉、姜丝、葱姜蒜末、香菜、泡椒、小米辣。
做法步骤:
1、黄牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好香菜和其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入黄牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、然后另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入牛肉和香菜爆炒。
4、然后加入少许的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、口蘑炒鸡胸肉



准备食材: 口蘑、青椒、鸡胸肉、蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉切成薄片，接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑和青椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入口蘑和青椒一起翻炒，炒软口蘑后，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后加入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、豆角煎鸡蛋



准备食材: 豆角、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着把豆角清洗干净切丁，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角一起煸炒油煎，再加入适量的食盐调味。
3、煎至豆角断生以后，再淋入调好的鸡蛋液一起油煎推炒。
4、推荐至鸡蛋成型后，再淋入少许的生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2025-1-7 16:09