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大家好，这里是邱哥说美食。时间过得真快，转眼之间，明天就是腊月初八腊八节了，年味开始浓厚。自古以来，腊八节就有着“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的说法。所以，每年腊八节到来，也寓意着年味正式开启因此，腊八节当天，家家户户要举行祭祀活动，以感谢祖先和神灵的护佑，并祈求来年五谷丰登，六畜兴旺。同时，准备腊八节的传统食物“腊八粥”、“腊八蒜”和“腊八冰”，寓意吉祥如意过新年。除此以外，还会举行家庭节日聚餐，为拉满过年节日氛围预热。因此，我今天整理了八道适合腊八节安排的家宴菜美食，道道健康好吃有氛围。接下来，我分享一下这八道家宴菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、芹菜炒牛肉



准备食材: 牛肉、芹菜、葱姜蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒芹菜断生。
4、最后加入牛肉一起翻炒，接着加入蚝油和白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、山药焖腱子肉



准备食材: 腱子肉、山药、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、腱子肉清洗干净切小块，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、山药去皮切小块，然后起锅烧水，水烧开之后，放入山药焯熟，再捞出沥干水分。
3、热锅烧油，油热以后，放入山药煸炒油煎，煎至山药两面金黄后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的腱子肉煸炒油煎，炒至变色后，再加入山药一起翻炒。
5、最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、土豆胡萝卜焖牛肉



准备食材: 牛肉、土豆、胡萝卜、姜丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入土豆和胡萝卜丁煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末炒香。
4、然后倒入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入蚝油和食盐调味提鲜，再淋入清水一起焖煮十分钟入味，即可出锅开吃。
四、豉汁蒸排骨



准备食材: 排骨、姜丝、山药、豆豉、蒜末。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，加入姜丝、豆豉、蒜末、淀粉、生抽和s花生油，再腌制二十分钟备用。
2、山药去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在山药上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十五分钟左右后，即可出锅开吃。
五、爆炒猪肝



准备食材: 猪肝、洋葱、青椒、泡椒、小米辣、葱姜蒜末、姜丝、葱段。
做法步骤:
1、猪肝切成薄片清洗干净，然后加入姜丝、料酒、胡椒粉、食盐、生抽、白糖、淀粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好洋葱、青椒和其它配菜，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的猪肝煸炒油煎，煸炒至猪肝变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入洋葱、青椒爆炒，再加入食盐、鸡精和蚝油调味提鲜。
4、最后倒入猪肝和葱段爆炒，炒至配菜断生、猪肝入味以后，即可出锅开吃。
六、土豆胡萝卜焖排骨



准备食材: 排骨、土豆、胡萝卜、姜片、姜蒜末、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，再倒入姜蒜末炒香。
3、接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入土豆、胡萝卜和清水一起焖煮二十分钟。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、番茄娃娃菜肥牛汤



准备食材: 肥牛、番茄、娃娃菜、姜丝。
做法步骤:
1、准备好肥牛，然后起锅烧水，水烧开之后，放入料酒去腥，接着倒入肥牛焯水去除浮沫，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净番茄和娃娃菜，然后分别切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒油煎。
3、煸炒出番茄汁后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入娃娃菜和肥牛煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、山药猪肚汤



准备食材: 山药、猪肚、莲子、百合、红枣、姜片、胡椒碎。
做法步骤:
1、猪肚清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出切成小条备用。
2、山药去皮切小块，再热锅烧油，油热以后，放入猪肚煸炒油煎，炒出香味，接着往里加入适量的清水大火煮开。
3、接着转移到砂锅，然后把山药去皮切小块，再和莲子、百合、红枣、姜片一起倒入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮一个小时后，接着加入食盐调味和胡椒粉调味提鲜，再撒入一把枸杞子点缀，即可出锅开吃。

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2025-1-7 16:12