特色：

黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。

用料
黄油250g
糖粉150g
鸡蛋2枚
可可粉 1茶匙（5g）
阿華田粉 1小包
低筋面粉300g

工具：
挤袋、花嘴、烤箱、烤盘、筛网、烘焙油布

做法：

将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
随后筛入低筋面粉和可可粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。


小贴士：

黄油在制作前，应放在室温环境中，使其彻底化软，这样搅拌时既节省时间又能使两者充分混合。
黄油曲奇烤好后，不要急于食用，令其彻底放凉后，吃起来口感才够酥脆。
切拌的搅拌方式是用刮板或刮刀从容器底部向上翻搅混合，这种搅拌方法可以有效地避免面糊上劲起筋。
挤袋和花嘴通常都会搭配在一起使用，它们可将奶油或曲奇面挤出漂亮的花纹状。挤袋因材质不同（如：塑料、布料），价格一般在1－15元不等。花嘴的种类、大小很多，可以根据需要，选择尖端不同的形状，将原料挤成不同的形状和花纹。

lovinglace

曲奇是我的最爱，哪天也来尝试下自己的手艺。貌似这些原料不算复杂。

哇，你是开蛋糕店的吧，做法简单，明了。回去我也试验实验。

楼主原创的东东肯定支持一下，一开始我还以为是石灰蒸蛋呢

chenleiqhd

这个曲奇是什么食品，是不是和饼干差不多的，超市里很多都有卖的，这些料我们没有啊！

这种曲奇样子怪怪的，颜色有点像。。我就不说了。不过味道应该很好吃才对。

GuPeiGG

自己做得曲奇不错哦.就是颜色有点不太好看.在奶黄点就好了

颜色得改进呀-。-          看着不太有食欲

楼主亲自演示啊，不容易，机会难得，好好学习学习

黄油曲奇是最受欢迎的饼干，但是要做得好不容易。
楼主的曲奇看起来很美味啊。