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　　食材用料土鸡

　　1只青辣椒

　　1个红辣椒

　　1个香葱

　　20克香菜

　　20克盐

　　5克鸡精

　　5克色拉油

　　20ml生姜

　　3片红花椒粒

　　10粒绿花椒粒

　　50粒花椒油

　　15ml辣椒酱

　　15克新疆椒麻鸡（家庭版）的做法

　　1.宰杀好的土鸡去头爪，分解成大块，冷水下锅焯水后捞出沥干

　　2.锅内加热水，放入生姜片、红花椒粒、鸡肉煮开后，转小火煮30分钟（根据买的土鸡大小），鸡肉煮熟即可

　　3.鸡肉捞出自然放凉，按鸡肉纹理手撕成条状

　　4.香葱、青辣椒、红辣椒切丝，香菜切末

　　5.将切好的辅料放入鸡肉中，搅拌

　　6.放入盐、鸡精、辣椒酱搅拌

　　7.绿花椒粒用水泡2分钟，捞出沥干水份，放入油锅中炸至七成熟

　　8.将热油连同花椒粒一起浇在鸡肉上

　　9.为加重麻味，建议再加入一些花椒油

　　10.搅拌均匀后，装盘上桌。

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• 迎夏 金币 +12 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-1 14:33