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| opiio88 发表于 2024-12-1 13:30 只看TA 1楼 |
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新疆椒麻鸡（家庭版）[11P]  食材用料土鸡 1只青辣椒 1个红辣椒 1个香葱 20克香菜 20克盐 5克鸡精 5克色拉油 20ml生姜 3片红花椒粒 10粒绿花椒粒 50粒花椒油 15ml辣椒酱 15克新疆椒麻鸡（家庭版）的做法  1.宰杀好的土鸡去头爪，分解成大块，冷水下锅焯水后捞出沥干  2.锅内加热水，放入生姜片、红花椒粒、鸡肉煮开后，转小火煮30分钟（根据买的土鸡大小），鸡肉煮熟即可  3.鸡肉捞出自然放凉，按鸡肉纹理手撕成条状  4.香葱、青辣椒、红辣椒切丝，香菜切末  5.将切好的辅料放入鸡肉中，搅拌  6.放入盐、鸡精、辣椒酱搅拌  7.绿花椒粒用水泡2分钟，捞出沥干水份，放入油锅中炸至七成熟  8.将热油连同花椒粒一起浇在鸡肉上  9.为加重麻味，建议再加入一些花椒油  10.搅拌均匀后，装盘上桌。 |
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