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| opiio88 发表于 2024-11-24 00:40 只看TA 1楼 |
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川味粉蒸排骨[13P]  健康功效 紫薯:补脾、益气、宽肠通便 白糖:低蛋白质 食材用料猪排骨 400克米粉子 150左右紫薯 适量淀粉 适量料酒 适量生抽 少许食盐 适量姜末 适量葱、葱末 适量白糖 少许辣椒酱 15左右菜油 适量味精 适量水 适量大蒜末 适量花椒面 适量川味粉蒸排骨的做法  1.猪排骨切块，泡20分钟左右，洗净控干水分待用。  2.加淀粉、料酒、生抽、少许食盐、姜末、葱一起与排骨码料。静置30分钟左右入味，待用。  3.码好料的成品图。  4.米粉子。  5.加入适量的水调和。  6.入码好料的排骨一起和匀，加入少许花椒面调和，待添水量至合适止。图中水量还不足而拍的，水量要充分才行哦！  7.炒制辣椒酱。锅中倒入适量菜油烧开，放入辣酱炒熟就可  8.把调和好的成品，加入辣椒酱拌匀。  9.拌匀的成品。  10.蒸锅打底菜(随自己喜欢放入，也可以不放)。  11.把调和好的成品倒入蒸锅内，上锅蒸制1小时左右即可。  12.大火蒸制20分钟左右，转小火蒸制近1小时左右，表面撒上蒜末、葱末，即可享用。(直径约22cm 蒸锅，蒸好直接呈现给大家的)小贴士 此菜做法主要注意 1.关键在于水量的调和上 2.排骨码料食盐量的控制 3.辣酱的炒制 4.别忘了蒜末与蒸肉的搭配，绝佳哦！ |
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